卯之町駅前の「ステーション」の「洋朝食」は、トーストとの卵料理（オムレツ、目玉焼、スクランブルエッグから選択）、カリカリのベーコン、小さなサラダにコーヒーがつく。昼や夜は賑わう店だが、朝の店内はひっそりとしている。カウンターに腰を下ろし、シェフの横手さんが自家製のベーコンを焼き、オムレツをつくるのを眺める。定番のメニューで手軽に見えるが、そうではない。すべてに練達の手がかかっている。比較するのも愚かしいが、都会の気取ったホテル等で食べるものと同断の味ではない。いつも、このおいしさを独り占めしているようで、勿体ない気持ちになる。